Mes idées pour recevoir...
Avec personnalité, humour, élégance, folie, passion...
Selon vos préférences.
Formé comme apprenti-boucher sur le tas dès l'âge de 14 ans (métier auquel j'ai renoncé pour me consacrer à la commercialisation
de produits régionaux), j'ai appris à aimer la cuisine dès mon plus jeune âge, près des fourneaux où officiait Janine, ma mère, à qui je réclamais constamment de "pastrouiller les farces" quand
elle préparait ses cannellonis. Excellente cuisinière, ma mère nous a donné le goût de la cuisine du soleil, cette cuisine Languedocienne qui fleure bon les herbes de garrigue, la tomate et
l'huile d'olive. J'ai donc mis la main à la pâte de très bonne heure. J'ai progressé tout seul dans la cuisine raffinée, lisant des livres. Mes chemins d'inspiration sont riches: la cuisine
traditionnelle cévenole et languedocienne, les fêtes et cuisine du cochon (à laquelle je participe pour les découpages), toutes les nouvelles cuisines, comme celles de Bras (mon mentor), Nutile
(ma référence), Pourcel (le goût), Lignac (son appétence), Pic (sa classe) ou Marx (son coté futuriste).
Mes moments de libre, je les passe à préparer des dîners raffinés pour les amis qui me le commandent. Mieux
même, ma passion pour la cuisine m'a conduit sur les pistes du marathon. Que faire en effet quand on aime "la bonne cuisine" ou "le bon mangé" comme disait mon grand-père et qu'on veut rester
svelte et séduisant? Courir! Je suis devenu marathonien pour pouvoir continuer à profiter des plaisirs de la table. Et cela m'aide à cultiver mon épicurisme - se contenter de peu, mais du beau et
de l'essentiel.
Enfin, ce qui me fait le plus plaisir, c'est de partager des moments de joie. Quelle merveilleuse école de bonheur que la table partagée. Tout s'oublie, les soucis, les différences, et l'on
apprend à s'apprécier en tant que convives car la cuisine et la dégustation rapprochent...
C'est dans cet esprit que j'ai créé ce blog, pour partager avec vous quelques-uns de mes secrets culinaires...
Et pourquoi , c'est que entre homme ???
Tu organises une soirée avec tes copines aprés ????
CLquipopotte♥♥♥
vite, vite les recettes ! c'est top de chez top !! ils ont de la chance tes petits copains !
Bah alors ... fontaine, je ne boirai jamais ... Je pensais avoir lu que tu arrêtais définitivement les concours culinaires en tout genre et tu as tenté Masterchef ?
Ca y est ! j'y étais !!! C'était tout simplement magique et ... irréel !!! tous ces plats: que du bonheur enchainé ! Mais le temps du défi est arrivé; et ce repas aura une manche retour dans l'automne et... les commentaires de Jean-Yves en prime !!! Merci pour ce merveilleux moments mon bon Jean-Jean. Le René d'Ales
Succulent, impressionnant de goûts et de saveurs.
l'ambiance au top
Tout a l'air succulent, j'aimerais gouter votre dessert..et vos présentations d'assiette sont magnifiques, j'aimerais savoir en faire autant...
Voilà des moments où l'on regrette de ne pas être un homme !!!!
Jean-Yves, c'est juste superbe! Par contre, maintenant, il nous faut les recettes! Tu n'as pas le droit de nous laisser dans l'ignorance après nous avoir fait baver...et puis tu dois bien ça à tes fans du sexe féminin après les avoir écartées de ce fabuleux repas! Continue à nous faire saliver,
Tout est superbe, tout donne envie... mmhhh.. dommage que ce soti réservé aux hommes ! ;-)
pour masterchef, tu n'as rien perdu, je n'ai pas vu l'emission mais apparemment c'etait assez nul, beaucoup de telerealité et très peu de cuisine..
Bonsoir
as tu déposé la recette des ris de veau truffe..;balsamqiue sur ton Blog ??
bravo pour toutes tes recettes